香菇皮为什么很厚很硬呢，我家的香菇菌棒太硬不高产了想问问有什么好办法说的详细点谢谢

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1，我家的香菇菌棒太硬不高产了想问问有什么好办法说的详细点谢谢

用水泡一下

我家的香菇菌棒太硬不高产了想问问有什么好办法说的详细点谢谢

2，香菇怎么会那么硬用手很难拔开怎么回事

请问是干香菇吗？现在夏天欢乐菇建议您要泡发4个小时，根据香菇肉的厚薄，要是肉厚的话还要多泡一会儿哦！如果发不开就会很硬的。

香菇怎么会那么硬用手很难拔开怎么回事

3，香菇在2434温度范围内有出厚质硬质的品种吗或者出菇方式

基本没有的，温度太高了！容易开伞的，品质将降低很多！

用玉米芯栽培香菇，只需将脱去玉米粒后的玉米芯轴棒粉碎成脒屑状，添加一定量的辅料配制成培养基，就能用于玉米芯适宜型“EX03号”香菇品种的栽培。其出菇温度5-25℃，菇质和色泽与木屑代料香菇一样

香菇在2434温度范围内有出厚质硬质的品种吗或者出菇方式

4，香菇菌棒的菌皮太厚不生菇怎么办

香菇棒不出菇是个表面现象，其实有很多原因，一菌皮太厚.二.菌丝积温不够.三.温形不对.四.基内水份太多戓太少.五.空气湿度不够.六.温差不够.七.基内PH值不适合如果你已经发现原因的确是因为菌皮太厚的话，那么可能是营养太丰富，或是外界高温，这些都是自己可以调节的问题，先自己分析一下是哪里出了问题，再加以调整

别注啦！只要水分有百分之65以上就可以不需要注！估计水分达到多少？

个人想法，用长条毛毯上下各铺一层然后在毛毯上喷上水，连续喷水两天或者在上面的毛毯上方加一根加湿用的水管，连续两天或者三天，然后再拿出来出菇，我之前用过，不知道你那的气候环境怎么样，不知道适不适合这样做。我觉得这样的铁棒应该从刺激出菇的角度去解决郑重声明。以上只是跟人想法，一切后果与本人无关，如有雷同，不胜荣幸！

5，包水饺有哪几种素线

太多了。鸡蛋韭菜鸡蛋西红柿鸡蛋尖椒 …… 香菇粉丝韭菜香菇粉条青菜……

关键在于和面、擀皮、煮制。软面饺子硬面汤，也就是说包饺子的面要和的软，而面条的面要和的硬。擀皮要均匀，不要一面厚一面薄，也不能这张厚那张薄，不然下锅里薄的先熟了，厚的还生着呢，等厚的熟了，薄的不破才怪呢。最后一道关就是煮制了，这是事关成败的，煮得不好，前边你投料再好，包得再漂亮都没用。行话说：盖锅煮馅，开锅煮皮。生饺子下锅后先用手勺转动，防止饺子粘连；如果火很旺，大概只要经过一两次转动饺子就全都浮在水面上了，再过一两分钟就开锅了，这时就说明饺子馅已经熟了，只是皮还硬，可以捞一个饺子切开看断面是不是有白茬,大概要放三次凉水，等饺子全都胖得像个小猪一样，就可以捞了。香喷喷热腾腾的饺子就可以吃了。每次放多少凉水，要放几次水，和你的面团软硬有关，和面皮的厚度有关，还和面粉的筋度有关，煮过几次就了解所用的面粉的性能了，就能掌握它的特性。根据我的实际经验，最好的面粉是用来做面包的专用粉，包饺子没得说，可不是市场上卖的普通的包装袋上写的高筋粉。

6，为什么干炸鲜蘑不脆而且外面的面很硬

炸鲜蘑的制作过程及挂糊的制作方法: 准备葱花和姜末。平菇撕开,撕大片一些,不然炸的时候太多太麻烦。放些面粉、加盐、鸡精和少许胡椒粉,加水调匀将平菇蘸面糊,进油锅开炸。继续炸,过程比较危险,油星溅得很厉害。炸好了是这样的,味道很好!挂糊是在烹调前将原料外部挂上一层较厚的湿淀粉,从而使菜肴外焦里嫩,酥脆可口。1.挂糊的作用①可以改变菜肴的质地,使一些韧性的原料经挂糊后质地变得外焦或酥脆,更加鲜嫩;②可以适应烹调的要求。有些原料如肉片或水果在制作菜肴时,不可直接进行烹制,而要先行挂糊。这样既能保持原料的养分,又使得菜肴外皮酥脆。如焦熘肉片、拔丝苹果等;③可以降低菜肴的成本,调节菜肴的口味。特别是油腻比较大的原料,挂糊后可降低油腻,如软炸肉;④可以保持原料的营养成分及鲜嫩度。经过挂糊的原料在烹调时,是间接受热,因此可以使原料的营养不散失。2.挂糊的要领①挂糊根据烹调方法的不同,菜肴口味的要求,以淀粉为主,常需要一些副料配合挂糊,如面粉、鸡蛋清、鸡蛋黄等。因此,要求主副料比例合适,比如蛋白糊(又称高力糊),蛋白多了而淀粉少了,经烹调后的菜肴很快就会塌瘪变形;蛋白少了而淀粉多了,则不能使菜肴充分膨胀,而且在食用时会发黏。因此要掌握好主副料的比例。②糊的调和要均匀,不能有干淀粉粒。在调和时少加水分,可根据烹调需要加适量的水,将淀粉调匀。如果出现干淀粉粒,既影响菜肴的美观,又会在过油时爆出热油花烫伤操作人员。需要放干淀粉的高力糊,要先用面杖将淀粉擀碎过箩后使用。③糊的稀、厚程度应根据烹调的需要决定。软炸的菜肴糊要稀,糖醋、焦熘的菜肴糊则要厚些。糊的稀、稠以能裹住原料为宜。稀了则与原料脱节,俗称为脱糊。脱糊后的菜肴其质量与挂糊相反,达不到挂糊的目的。稠了会使菜肴挂糊不匀,表面不光泽。糊厚的地方吃起来发艮,没有糊的地方原料已炸焦,达不到外焦里嫩的效果。3.挂糊的方法高力糊是将鸡蛋清用竹筷或特制的抽子抽打成雪堆状,以能插住筷子为准。抽时按一个方向抽上劲,不要变换方向。然后加入玉米粉或过箩后的干淀粉拌匀即成。这种糊可以制作高力苹果、高力鱼条等菜肴。制作过程是将原料切成条,沾上干面粉,放入高力糊中。咸味的菜肴在沾面粉前可加入适量的盐、味精调味。高力菜肴的炸制必须使用干净的猪油或植物油,以保持菜肴的色泽美观。油放在火上烧至二、三成熟时,用羹匙舀起原料裹匀高力糊,放入油内用微火慢炸,再用手勺舀起热油,浇在菜肴的上部,使高力糊通热凝固,再不断地翻动至炸透捞出。甜口的可加入白糖食用,咸口的蘸椒盐食用。用高力糊烹制的菜肴,色白如霜,胀发饱满,松软鲜嫩。蛋清淀粉糊制法比较简单,将鸡蛋清同湿淀粉搅匀即可。这种糊适宜作蛋白鱼条、蛋白虾等。烹制时原料内加入味精、盐,调好味,沾上干面粉,放入蛋白糊中。食油放在火上烧至三、四成热,将原料裹匀蛋白糊,放入油内炸透捞出,蘸花椒盐食用。蛋白糊制作的菜肴,色如白霜,质地外酥脆里软嫩。淀粉糊用纯淀粉加水调和而成。这种糊的特点是炸制后焦脆,适宜制作炸丸子、焦熘肉、糖醋等菜肴。使用时要注意不可带有干淀粉粒。鸡蛋淀粉糊是由鸡蛋与湿淀粉调和而成的。适宜制作软炸的菜肴。制作过程是将原料切成片状加入味精、精盐拌匀,再加入鸡蛋淀粉抓匀。制作时尽量使用含水分少的湿淀粉。如使用水分多的淀粉,调出的糊稀而挂不到原料上,炸制时会出现脱糊现象。如果糊稀了,补救的办法是加入玉米粉或过箩后的干淀粉,即可使糊复稠。挂鸡蛋淀粉糊的菜肴其特点是酥脆。鸡蛋面粉糊是由鸡蛋与面粉调制而成的。在调制糊时,要少加鸡蛋,面粉要边搅边加。鸡蛋多了,面粉会成小疙瘩而调和不匀;面粉多了就会成面团,再加鸡蛋也难调开。鸡蛋面粉适用于制作锅贴、锅塌、锅炸之类的菜肴。特点是质地绵软鲜嫩。面包糊是以鸡蛋、面粉、西餐面包为原料的一种糊。其他的糊是先行调制,再放入原料,而面包糊是单独使用。制作过程是将原料片成较大的片,加入味精、精盐、料酒调匀后,沾上干面粉,再蘸满鸡蛋液,然后裹上面包渣,用五六成的热油炸过即成。面包糊制作的菜肴外酥脆里鲜嫩。它适宜制作面包里脊、面包虾等菜肴。如果没有西餐面包,可以用?头渣或芝麻代替。脆皮糊是由发酵粉、面粉、淀粉调制而成的。适于制作脆皮鱼条、拔丝苹果等菜肴。经挂糊炸制后的菜肴同高力糊一样胀发饱满,色如白霜。但久放不瘪,外皮酥脆。

火大了。面多了。。

你好！你鲜蘑表皮涂的什么粉？要湿粉，不要干粉仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。

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香菇皮为什么很厚很硬呢，我家的香菇菌棒太硬不高产了想问问有什么好办法说的详细点谢谢

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