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1，金针菇炒什么好吃
金针菇炒蛋：材料：金针菇(1两)、鸡蛋(2个)、蒜头(2瓣)调料：油(6汤匙)、盐(1汤匙)、酱油(1/8汤匙)作法：1、蒜头去衣拍扁剁碎，金针菇切去老根，洗净沥干水；鸡蛋打入碗里，加1/8汤匙盐，顺一个方向用筷子搅打3分钟。 2、烧热锅，加5汤匙油烧热，放入打好的蛋液，用小火慢煎等蛋液底部凝固。3、然后翻面再煎15秒，便可将蛋饼捞起。4、添入1汤匙油，加蒜蓉爆香，倒入金针菇炒几下，加入煎好的鸡蛋，快速翻炒打散蛋饼。5、炒至金针菇变软后，加1/8汤匙酱油和1/6汤匙盐，即可上桌。以上仅供参考！！！谢谢！！！
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2，金针菇可以烧什么好吃
食材食谱热量：130(大卡)主料金针菇500g辅料盐适量方法/步骤1第一种吃法：凉拌金针菇。将金针菇切除根部，浸泡洗净；小米辣、蒜切碎；金针菇焯水捞出盛入盘中；放入生抽、醋、花椒粉、小米辣末、蒜末；热锅烧油淋入盘中，再放上香葱，一道香辣的凉拌金针菇就做好了。步骤阅读2第二种吃法：煮火锅。热气腾腾的火锅里，丢进金针菇煮熟即可食用。金针菇既可以涮清爽鲜美的清汤锅，也可以涮麻辣诱惑的红汤锅，吃法简单多样。步骤阅读3第三种吃法：金针菇肥牛卷。金针菇去除根部，浸泡洗净；用薄薄的肥牛片卷成小卷；可热锅不放油小火煎熟放入盘中，另起锅下油加水烧开，放盐、糖、蚝油、生粉勾芡淋上菇卷即可；也可用烧烤酱拌匀菇卷，放入烤箱或微波炉烤熟。金针菇肥牛卷也可换成金针菇培根卷，把肥牛换成培根就行。步骤阅读4第四种吃法：炒金针菇。金针菇去除根部，浸泡洗净；起锅烧热下油，放入青红椒丝和金针菇炒，是为清炒金针菇。如果加入其它配菜，如肉丝、豆腐皮、西红柿，则是另外的味道。步骤阅读5第五种吃法：金针菇炖汤。排骨洗净焯水；金针菇去除根部，浸泡洗净；在压力锅里放入姜片、排骨、金针菇，煮熟放盐即可。也可不用排骨，而用肥牛、酸汤熬煮。步骤阅读6第六种吃法：傣味包烧金针菇。金针菇去除根部，浸泡洗净；起锅下油烧热，制成熟油；葱白，姜，蒜，薄荷叶，大芫荽，小米辣剁碎，放入熟油，盐和鸡精；将调料拌进金针菇，放到芭蕉叶上，把芭蕉叶叠合系好，放入烤盘，下面垫上锡纸，烤箱烤20分钟即可。步骤阅读END注意事项不管怎么吃，金针菇一定要熟。
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3，金针菇怎样做菜
美食，食谱，生活，做饭技巧，家常菜，舌尖上的美食，小炒菜，三农，烹饪，面食，甜品，北方小炒，金针菇别再只会做菜了，这样做的零食比吃肉香，上桌都抢着吃扇贝辣金针菇：（原创） 原料：扇贝一斤；金针菇一斤；葱花少许；辣椒面少许； 味精盐少许；胡椒粉少许； 做法;扇贝洗净，用小刀从扇贝背后划开，把肉取出，金针菇焯水，炒锅加热，倒油烧至八成，放葱花爆锅 后加入金针菇炒，加入鲜扇贝炒，如太干可以加少许水，盖盖直至扇贝熟了，根据自己口味加辣椒面 ，加少许胡椒面，滴几滴香油即可。此菜鲜中带脆微辣下饭，是夏季一道非常开胃的妙菜金针菇是一种非常有营养的菌菇，它的口感爽滑具有鲜味，属于怎么做都好吃的食材，是火锅中不能缺少的配料。那么金针菇怎么做好吃呢？金针菇怎么做好吃一、五花肉卷金针菇五花肉的肉汁浸润金针菇，煎出来五花肉酥脆，金针菇味道鲜香。五花肉片用料酒腌制去腥味，金针菇浇上烧肉酱入味。五花肉包上金针菇，在表面刷上一层植物油，放到烤箱中加热15分钟，出锅后撒上芝麻和香葱，用生菜叶包着吃滋味无穷。二、番茄炒金针菇1、番茄切小粒，金针菇去根切段，蒜切碎。2、热锅中倒入适量的橄榄油，倒入蒜泥爆香。3、倒入番茄粒炒出番茄酱后加入金针菇翻炒片刻，再加入1.5调羹的生抽炒匀。4、随即再加入2调羹的水，稍煮后放入小葱，撒点儿胡椒粉即可出锅。三、金针菇蒸虾仁金针菇搭配海鲜鲜香四溢，粉丝吸收鲜味汤汁更加好吃，制作方法也非常简单。用泡过热水的粉丝放在最下面，铺上一层金针菇，上面放一层处理好的剥壳虾仁。耗油稀释浇在上面，最上面一层是爆炒过的蒜末。入锅蒸熟就完成了这一道美味的菜色。
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4，金针菇怎么做好吃
1、清蒸金针菇：将金针菇清洗干净后，装入碟中，放入锅中清蒸即可，蒸好之后，在表面淋上煮好的热油、蒜头、姜蓉、葱花，即可上桌：2、金针菇瘦肉汤：这道菜非常的简单，将金针菇清洗干净，将瘦弱切成小片状。锅中放入水，金针菇也放入一起煮。水煮开之后，放入瘦肉，再次煮开，即可调味，上碗了。3、金针菇炒肉：金针菇炒肉丝也是简单的菜肴，将金针菇洗干净切去头部脏的东西，掰成小块。将瘦肉放入热锅中翻炒，再放入金针菇一起翻炒，加入30g水，加盖煮5分钟，即可上碟。4、凉拌金针菇：将金针菇清洗干净，蒸熟之后，加入葱花、耗油、酱油、生姜等一起凉拌即可上桌。当然金针菇也是火锅料中的一个必不可少的菜品之一，每次我们打火锅都会买一些金针菇，只要将金针菇放入锅中，待开之后即可夹来吃。谢邀，不会做菜，不过菇小爽家的金菇酱让我真的是欲罢不能，媳妇炒菜会放点当调味料，做出来的味道真的鲜。制作时间：15分钟难易程度：简单口味：清淡分类：炒菜主食材：金针菇300克、鸡蛋2个辅料：盐半勺、蚝油1勺、葱花适量步骤：1、金针菇切去根部，洗净撕开；2、鸡蛋磕入碗中；3、放入盐半勺打散；4、锅内放入适量油，油温烧至7成热；5、倒入鸡蛋液；6、待其凝固后炒成蛋花；7、盛出待用；8、锅中留底油，放入金针菇炒至断生；9、加入鸡蛋翻炒均匀；10、调入盐1勺；11、蚝油1勺；12、葱花炒匀后盛出即可。金针菇 500g干蒜头 30g生姜 20g方法/步骤清蒸金针菇：将金针菇清洗干净后，装入碟中，放入锅中清蒸即可，蒸好之后，在表面淋上煮好的热油、蒜头、姜蓉、葱花，即可上桌：金针菇瘦肉汤：这道菜非常的简单，将金针菇清洗干净，将瘦弱切成小片状。锅中放入水，金针菇也放入一起煮。水煮开之后，放入瘦肉，再次煮开，即可调味，上碗了。金针菇炒肉：金针菇炒肉丝也是简单的菜肴，将金针菇洗干净切去头部脏的东西，掰成小块。将瘦肉放入热锅中翻炒，再放入金针菇一起翻炒，加入30g水，加盖煮5分钟，即可上碟。凉拌金针菇：将金针菇清洗干净，蒸熟之后，加入葱花、好友、酱油、生姜等一起凉拌即可上桌。当然金针菇也是火锅料中的一个必不可少的菜品之一，每次我们打火锅都会买一些金针菇，只要将金针菇放入锅中，待开之后即可夹来吃。●●金针肥牛煲：
1.准备肥牛片，金针菇，
2.砂锅内加水，放入姜片，烧开
3.放入金针菇，煮1-2分钟后倒入肥牛片，把肉片搅散，加入盐，鸡精，
4.等肉片和金针菇差不多熟时，加入少许葱花，少许麻油，关火就可以了
●●金针肥牛卷：
1.准备金针菇，肥牛片，西芹，胡萝卜，香菇
2.肥牛片加少许酱油，少许盐腌制
3.把西芹，胡萝卜，香菇切成同样长度的丝，过水（飞水时水内加盐，油）；金针菇洗净切成与签3样材料同样的长度，
4.把肥牛片平放在案板上，中间加入西芹，胡萝卜，香菇丝，金针菇，把肥牛片卷起，在接口处擦少许淀粉粘合，最好再用牙签固定。
5.平底锅内倒入油，将肥牛金针菇卷煎熟，煎时可以盖一下锅盖，让金针菇熟透，装盘就ok了
●●凉拌金针菇
1.准备原料：金针菇，胡萝卜丝
2.将金针菇，胡萝卜丝在水里煮熟，捞出放凉
3.把金针菇，胡萝卜丝倒入盘内，加盐，酱油，少许醋，蒜汁（蒜泥+水），麻油。搅拌均匀即可
●●金针菇炒肉丝
1.准备金针菇，肉丝
2.将肉丝用淀粉，盐，少许酱油腌制，放15分钟
3.锅内倒入油，加入姜片，蒜末，把肉丝炒散，倒入金针菇。炒熟即可
5，干金针菇怎样做最好吃
步骤1.先将金针菇去根，蒜子拍扁切末，葱切粒，红尖椒切粒。2.锅入小半锅清水，倒入金针菇，放半勺盐，焯熟，捞出。3.再倒入油，下入红尖椒，爆香。4.准备金针菇，放上蒜末、葱粒，淋上酱油，再淋上热油 就完成了！小贴士金针菇小朋友吃的话，一定要切小段，免得扯喉。凉拌金针菇 主料: 金针菇，黄瓜 胡萝卜，盐，糖，香油，酱油，味精，醋，芥末油 制作方式:⒈分别将黄瓜，胡萝卜洗净切成丝⒉金针菇放到开水中抄一下，马上取出，放凉 ⒊将黄瓜丝，胡萝卜丝，金针菇加入盐，少许糖，香油，酱油，味精，醋，芥末油搅拌均匀 ⒋放入冰箱冷藏半小时后即可食用。 扒金针菇的做法 扒金针菇的制作材料：金针菇200克,豌豆苗300克盐,味精,鸡汤,色拉油各适量。 教您扒金针菇怎么做，如何做扒金针菇才好吃 1.金针菇焯水后，加盐、味精、鸡汤调好味，扣入小碗中，上笼蒸熟 2.豌豆苗调味炒熟后装盘；将装有金针菇的小碗扣到豌豆苗上即可 扒金针菇的制作要诀：豌豆苗要旺火速炒，金针菇要先调味。 培根金针菇卷的做法 培根金针菇卷的制作材料：金针菇,培根,香葱,泰式甜辣酱 教您培根金针菇卷怎么做，如何做培根金针菇卷才好吃 做法：将培根把洗干净的金针菇，香葱段卷起来，有牙签固定，摆在刷过油的烤盘上;烤箱预热200°，将做好的培根卷入烤箱烤15分钟，中间翻1、2次.烤好取出摆盘，随甜辣酱一起上桌，蘸酱,非常好吃 金针菇烩乳鸽的做法 金针菇烩乳鸽的制作材料：雏鸽250克金针菇50克大葱10克,姜5克,大蒜（白皮）5克,腐乳汁5克,酱油10克,料酒5克,盐2克,橙皮1克,淀粉(玉米)10克,植物油50克 教您金针菇烩乳鸽怎么做，如何做金针菇烩乳鸽才好吃 1.将乳鸽剖好后洗净抹干，加酱油、酒盐腌20分钟2.乳鸽放入油锅内炸至黄色时捞起；3.将金针菇用清水浸40分钟，切去硬部，放入开水中煮5分钟；4.捞出用水洗净，沥干水；5.再放入油锅内爆片刻取出备用6.姜、葱、蒜茸、腐乳在油锅内爆香；7.加乳鸽再爆一会，铲起放煲锅内，加酱油、糖、果皮及一杯水，煮开，文火煮20分钟；8.加金针菇，再煮15分钟；9.先捞起金针菇，摆放在碟底；10.再取乳鸽斩件放金针菇上11.煮开煲内余下的汁液，加生粉水勾芡，淋在乳鸽上12还可灼熟几片蔬菜镶边。 金针菇烩乳鸽的制作要诀：本品有油炸过程，需备植物油约500克。 小帖士-健康提示：1. 补气益血，固肾填精；2. 适用于贫血、神经衰弱、四肢疲软、腰膝冷痛、早泄、阳痿、性冷淡、女子不孕等症。 金针菇炖鳗鱼的做法 金针菇炖鳗鱼的制作材料：河鳗600克,金针菇200克,鸡蛋200克,黄酒10克,盐3克,香油1克 教您金针菇炖鳗鱼怎么做，如何做金针菇炖鳗鱼才好吃 1.金针菇洗净；2.鳗鱼去内脏，洗净；3.鳗鱼放入沸水中焯一下，捞出洗净，切段；4.将鸡蛋磕入蒸钵，用筷子搅匀，加入金针菇，最上面放鳗鱼；5.加入精盐、料酒，倒入适量清水，上笼蒸至鱼熟；6.出锅浇上香油即可。 小帖士-健康提示：抗癌，滋补保健。 金针菇炒蛋的做法 金针菇炒蛋的制作材料：金针菇50克,鸡蛋100克花生油60克,大蒜（白皮）3克,盐2克,酱油2克 教您金针菇炒蛋怎么做，如何做金针菇炒蛋才好吃 1.蒜头去衣拍扁剁碎；2金针菇切去老根，洗净沥干水；3鸡蛋打入碗里，加1克盐，用筷子搅匀；4烧热锅，加50克油烧热，放入打好的蛋液，用小火慢煎等蛋液底部凝固；5然后翻面再煎15秒，便可将蛋饼捞起；6添入10克油，加蒜蓉爆香，倒入金针菇炒几下；7加入煎好的鸡蛋，快速翻炒打散蛋饼8炒至金针菇变软后，加2克酱油和2克盐，即可上桌。 金针菇鸡丝的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 学龄期儿童食谱 益智补脑食谱 防癌抗癌食谱 口味：咸鲜味 工艺：炒 金针菇鸡丝的制作材料： 主料：鸡胸脯肉250克,金针菇50克 辅料：辣椒(红,尖)50克,大葱30克 调料：植物油15克,江米酒10克,淀粉(玉米)5克,盐2克,香油2克 教您金针菇鸡丝怎么做，如何做金针菇鸡丝才好吃 1. 将姜洗净切末备用； 2. 鸡胸肉洗净切丝，放入碗中，加入米酒、姜末、淀粉抓匀，并腌10分钟； 3. 葱、红辣椒分别洗净，切丝； 4. 金针菇洗净，切除根部备用； 5. 锅中倒入15克油烧热，放入鸡丝、金针菇及15克水炒熟； 6. 加盐调匀，撒上葱丝及红辣椒丝，再淋上香油即可。金针菇炒蛋 原料：鸡蛋 适量 金针菇 适量 调料：量 盐 鸡精 小葱 植物油 做法:鸡蛋打散 金针菇切碎 倒入打散的鸡蛋中放入。鸡蛋里 加入盐，鸡精 放入葱花，打散打均匀 锅中倒入油，将鸡蛋倒入锅中 要不停的翻炒。以免结底 成为固体时候就可以食用了
6，金针菇做菜怎么做好吃
金针菇炒鸡蛋材料金针菇、鸡蛋3个、盐适量、色拉油做法1、 金针菇去根、洗净、把水控干，切成段状。2、把鸡蛋打入碗内，搅拌均匀。再倒入少许盐。（喜欢吃辣椒的MM也可以放少许辣椒粉）3、上锅入油，油热时倒入金针菇。4、炒至3分钟左右 放少许盐。5、倒入鸡蛋，把金针菇和鸡蛋拌匀 待鸡蛋炒熟即可出锅。1、 金针菇去根、洗净、把水控干，切成段状。2、把鸡蛋打入碗内，搅拌均匀。再倒入少许盐。（喜欢吃辣椒的MM也可以放少许辣椒粉）3、上锅入油，油热时倒入金针菇。4、炒至3分钟左右 放少许盐。5、倒入鸡蛋，把金针菇和鸡蛋拌匀 待鸡蛋炒熟即可出锅。 香油金针菇 原料：金针菇1鲜嫩青柿椒 调料：精盐、味精、香油各1/2茶匙。 制作：1．把金针菇切短。柿椒洗净切丝。 2．把金针菇、柿椒丝入开水锅稍焯，捞起冲凉，挤干水分，用精盐、味精和香油拌匀，放在盘中即成。 特点：色泽宜人，鲜嫩清淡。 双鲜拌金针菇 用料：罐装金针菇500克，熟鸡脯肉200克，姜片3克，白糖10克、精盐2.5克、味精5克，高汤75克，芝麻油20克。 制法：将金针菇从罐中倒出，挤去水，入沸水锅中氽30秒钟捞出，沥去水，盛碗内。鲜鱿鱼去净外膜，切成3厘米长的细丝，与姜片一并下沸水锅氽成熟，立即捞起，拣去姜片，放入金针菇碗内。将熟鸡脯肉切成3厘米长的细丝，下沸水锅氽30秒钟，捞出后沥去水，也放入金针菇碗内。往碗中加高汤、精盐、味精、白糖、芝麻油拌匀，装盘即成。 成菜金针菇赤黄，鸡丝鱿鱼丝洁白，食之清鲜脆嫩，味美爽口。 金针菇拌肚丝 (一)原料 猪肝半个，鲜金针菇250克，酒、精盐、味精、 麻油、葱、姜片各少许。 (二)制法 1.猪肚翻洗干净，炒锅内加水1200克，放入猪 肚，加酒、葱结、姜片，旺火烧开后，文火焖酥， 取出切丝。 2.金针菇去根去叶，洗净，切成3厘米长小段， 放入开水烫至八成熟取出。 3.将金针菇与肚丝拌匀，再加精盐、味精、麻 油拌和，即可装盘供餐。 三丝拌金针菇（美食煮义之春季菜谱） ■原料：火腿肠、金针菇、青椒、水发香菇、料酒、盐、酱油、姜末、胡椒粉、香油、醋、鸡精。 ■制法：将青椒、香菇洗净切成丝，用沸水焯一下，火腿肠切成丝。 金针菇用水煮熟后与青椒丝、香菇丝、火腿丝、鸡精、料酒、盐拌匀。 将姜末、酱油、醋、胡椒粉、香油调成汁，浇上即可。 ■特点：清淡适口。 金针菇炒腰花 原料 鲜金针菇250克，猪腰1对，瘦猪肉150克，鲜笋150克，酱油、盐、黄酒、葱段、姜片、水淀粉适量，豆油100克。 做法 将猪腰剖开洗净，切成花块，瘦肉切成块，分别盛在碗里，加少许盐。酱油，黄酒拌匀。鲜笋切成片，人沸水中焯片刻捞出沥干，金针菇洗净，切3厘米长小段。豆油入锅，旺火烧热，加入葱段、姜片爆香。肉片先下锅炒，再加入腰花继续翻炒，八成熟时，加入笋片、菇段，翻炒数下，加水淀粉勾芡，再淋上或植物油50克，酱油50克，味精10克。将瘦肉切丝，炒锅置旺火上，放入猪油烧热后下肉丝炒至八成熟，下菇片再炒10分钟，放入盐、味精、酱油即成。 全针菇炒鳝丝 原料 鲜金针菇250克，去骨黄鳝350克，豆粉、姜片、蒜瓣、猪油、盐、酱油适量。 做法 将黄鳝洗净，剁段切条；姜切丝；金针菇洗净切段，豆粉加水调匀，入锅烧开，放人鳝丝，加酱油、盐翻拌，至鳝丝半熟时投入金针菇及姜丝，翻炒至缮丝熟透，起锅盛人菜盘。锅洗净后以旺火将猪油烧热，投入拍碎的蒜瓣爆香，浇在鳝丝上，趁热上桌。 全针菇扒鸡肫 原料 鲜金针菇250克，，鸡（鸭）肫5只，精肉150克，鸡油1大汤匙，姜片少许，蒜瓣、料酒、白糖、盐、酱油各适量。 做法 将鸡肫洗净去里硬皮，切块；金针菇洗净切段；肉切片，将鸡肫块入开水煮片刻，用清水漂洗后置碗中，加料酒、盐、白糖上笼蒸至酥烂。另锅将鸡油烧热，投入姜、蒜爆香，倒入肉片，加酱油旺火烩炒几下，转文火，投入金针菇，翻炒几下，从蒸笼中取出鸡肫，将金针菇，肉连汤扒在鸡肫上即成 烧金针菇 材料：金针菇，黄瓜丝，笋丝，盐，料酒，味精，香油，姜片，食用油。 做法：金针菇切一刀和笋丝焯一下，沥干。锅内放油，煸姜片，烹料酒，加味精，盐，去姜片后，放入金针菇，黄瓜丝，笋丝，炒匀，淋上香油即可。 小油菜金针菇色拉 做法：小油菜洗净切段，金针菇切去老化的伞柄；锅内放清水，煮开后放精盐、黄油、小油菜和金针菇，焯水后捞出放盘；拌入精盐、胡椒粉、香醋调味。 烧金针菇 材料：金针菇，黄瓜丝，笋丝，盐，料酒，味精，香油，姜片，食用油。 做法：金针菇切一刀和笋丝焯一下，沥干。锅内放油，煸姜片，烹料酒，加味麻辣萝卜丝 金针菇白菜心 将金针菇洗净，白菜心去根切成长条。炒锅上火，注入鸡汤，加盐、味精烧开后，下入白菜心，烫透捞起沥水码盘，金针菇下入汤内烫一下，捞出备用。另起锅下入鲍汁、鸡汤、老抽、菌五粉、味精调味后，下入金针菇勾芡后，打明油浇在盘中白菜上即可。 三丝金针菇 鲜金针菇去杂洗净,入沸水中略焯,捞出沥净水分,切成等长的段,与切成等长的熟笋丝、熟鸡肉丝、熟火腿丝分别整齐地排入扣碗中，加入鲜汤、精盐和熟猪油,上笼蒸10分钟取出,滗出汤汁,将碗中的菜扣在汤盆中。同时炒锅上火,放入鸡汤与滗出的汤汁,烧沸后放精盐、味精、熟猪油,再烧沸,将汤慢慢倒入扣好菜的汤盆中即成。 凉拌金针茹 金针茹半斤，去根，清水洗净，一根根扯散。水烧开后，将金针菇倒入，略煮(约半分钟)，其间不停用筷子搅拌，使其受热均匀。见菇变软迅速捞出装盘，撒上盐、糖、麻油，拌匀即成。此菜制作非常简便，味道滑润可口，营养丰富。 青椒金针菇 金针菇去根洗净，青椒洗净切丝；锅加水烧滚，下入金针菇烫至断生捞出沥水；炒锅加少许油下入青椒丝、金针菇稍炒，加味精、精盐、胡椒粉炒匀即可出锅装盘。 三菇肉片汤 将草菇、凤尾菇、金针菇分别洗净、焯水；猪瘦肉洗净，切片，用生粉、盐、油腌10分钟。生姜、葱洗净，生姜切丝、葱切粒状。将生姜丝放入油锅，再放入3种菇，炒片刻，盛装汤碗。将清水煮沸，放入3种菇、猪瘦肉、煲3分钟至肉熟。下葱粒，以盐调味，可用。 陈皮虾米拌金针菇 先将新鲜的金针菇去根，洗净后，放在开水中烫一下，捞起；用凉开水冷却，沥干切成寸把长，放入盘中。再将洗净泡软后的虾米和少许陈皮一同放入金针菇中。然后再放少许盐、糖、味精，食用时放少许麻油，拌匀即可。 将鸡丝加鸡蛋清、精盐、湿淀粉轻轻抓匀上浆。金针菇一切为二。锅置火上烧热加花生油烧至四成热时下入鸡丝，用勺轻划至刚熟，捞出控油。锅内留油少许烧热，下葱姜末煸至香味，下入金针菇和划好的鸡丝，稍炒，下料酒、精盐、味精略炒，淋香油，出锅装盘即成。
