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蒸的馒头很硬怎么回事,蒸出来的馒头很硬是怎么回事

来源:整理时间:2022-05-08 13:14:36编辑:好吊日av在线 手机阅读>>

蒸馒头,做好了有一个是硬的。这是怎么回事?如果面团太软,揉出来的馒头很难,那就只能加干面粉了。如果面粉加多了,馒头会处于无毛状态,馒头会死。如果面团很硬,你必须加水揉面团使其变软。这种面团没有确定的工艺,馒头也很硬。gGM好吊日av在线之家_性爱无码AV_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

蒸出来的馒头很硬是怎么回事?gGM好吊日av在线之家_性爱无码AV_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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做为北方人餐桌上主食之一的馒头,方便快捷若是老面馒头还能让人唤起对儿时美好的回忆。都是馒头,不同的手工工艺蒸出馒头会有不同的口感和筋道。如果馒头不蓬松,也就是发硬了,就缺少了馒头这一优势,会影响了人的食欲。馒头发硬的原因不外乎这几点:和面时水份有点大。和面水时一定要适当,一般来说面粉和水的比例是1:0.38,也就是水份占38%左右。gGM好吊日av在线之家_性爱无码AV_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

同时,考虑季节气温,冬季和面要软一点,夏季要硬一点。若和面太软,揉制馒头有困难,也只能加入干面粉,若面粉加得多了,发面会处在不发的状态,蒸出的馒头有死面馍的现象,馒头也就有点硬若和面硬了,又要加水揉面使面团变软,这样的面团没有一定的程定性,蒸出的馒头也很变硬。面团发酵时间过长。面团发酵与季节和面水水温发酵物用量发酵的时间都有一定的关系。gGM好吊日av在线之家_性爱无码AV_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

比如夏季,即使用拳头大点的老面,用低于体温的和面水,至多6个小时就是很好的发面了。如果发酵过度会使面团失去它本来的骨架。是不是也有过这样的体验,面团抓起来散散的。这样的发面是蒸不出有弹性的馒头。醒坯时间过短。要是蒸出的馒头变得松软蓬松,必须将揉好的馒头胚均匀地摆放在笼屉后,放在蒸锅上预热一下,再移到别处,让其自然醒发。gGM好吊日av在线之家_性爱无码AV_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

就是夏季至少也要20分钟左右。待馒头胚体积增大了点,轻拍有弹性时。如果没有达到这些基本的要求,出锅后的馒头也会是硬的。这也是馒头不会变硬的最主要做法。馒头开锅的问题:一是蒸馒头不要等水完全烧开,如果这样的话,馒头外表瞬间急剧受热,其厚厚的内部受热慢且内心还是凉的。蒸出的馒头容易回缩而变硬。二是馒头到了出锅的时候,停火后不要着急拿走笼盖。gGM好吊日av在线之家_性爱无码AV_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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你好谢邀回答。馒头是北方人爱吃的主食,一些山东朋友更爱吃馒头,有时米饭吃多了,朋友说总吃米饭感觉吃不饱,今天说什么也要吃几个馒头,特别幽默。蒸馒头,馒头好了以后有一个是硬的怎么回事?制作好吃的面食,不仅在于什么时候放酵母,什么时候放水,什么时候醒面等,都有一套完整的顺序,我们按照顺序和方法,就能做出饱满蓬松的馒头。gGM好吊日av在线之家_性爱无码AV_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

希望通过我的一些感悟能给你带来启发 酵母怎么放比较好?酵母是一种可以食用的菌类,经过晾干,酵母形成一种睡眠的状态,当我们将酵母放入水中后,又重新唤醒了酵母的活性,但是冷水和热水不能将酵母很好的唤醒活性,还会使酵母失去活性,所以在放酵母时先用温水将酵母激活活性。一定要用温水,酵母化开后倒入面粉中。gGM好吊日av在线之家_性爱无码AV_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

所以酵母一定要用温水来激活活性。 加入白糖帮助酵母发面在将酵母放入温水中激活后,倒入面粉中,在加入一些白糖,一起和面,这样能让面粉更容易更好的发酵,白糖的加入还能改善口感。 发面后将面中的空气排出去酵母和白糖放入后,面发至原来的2-3倍大小,放到面板上,来回揉面将面中的空气排出去,尽量让气体都排出去,蒸出来的馒头更细腻一些。gGM好吊日av在线之家_性爱无码AV_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

醒面面团排完气后,按照面团的大小,揉成相应的馒头形状,放在蒸锅中,不要点火烧水,先放在里面15分钟-20分钟,让馒头醒发一会,这样馒头更蓬松一些。 冷水下锅在蒸馒头时,用冷水下锅这样馒头可以慢慢受热,可以在让馒头在笼屉中再次醒发一阵。 在锅中蒸的时间蒸馒头一般要在25分钟以上,大火蒸,给馒头更多的蒸汽,这样馒头不容易塌,口感也不错。gGM好吊日av在线之家_性爱无码AV_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

蒸发面馒头时,打开锅盖馒头就缩小变硬,是怎么回事?gGM好吊日av在线之家_性爱无码AV_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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