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1，炸金针菇怎么做好吃
主料金针菇300克鸡蛋1个辅料油适量盐适量花椒面适量芝麻盐适量生粉适量面粉适量步骤软炸金针菇的做法步骤11.金针菇去根洗净软炸金针菇的做法步骤22.鸡蛋打入碗中软炸金针菇的做法步骤33.加生粉和面粉软炸金针菇的做法步骤44.加花椒面软炸金针菇的做法步骤55.加适量盐软炸金针菇的做法步骤66.加水搅拌均匀软炸金针菇的做法步骤77.金针磨粘糊，挂匀即可软炸金针菇的做法步骤88.锅内放油软炸金针菇的做法步骤99.油七八成热时放入金针菇软炸金针菇的做法步骤1010.为了使金针磨更加酥脆，将炸好的金针磨二次回锅过油软炸金针菇的做法步骤1111.过油即刻出锅，控油装盘炸金针菇的做法食材用料金针菇一把鸡蛋1个面粉少许盐少许味精少许花椒面少许1.把所有原料准备好，把金针菇底部切去2.把金针菇摘好放水里洗两变3.捞出控水4.放盆里，撒上盐，味精，花椒面5.再放上鸡蛋，拌均匀6.再撒上面粉，拌均匀7.锅里放油，烧至7成热，再放金针菇8.炸至金黄，捞出装盘
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2，干炸香姑怎么做
主料：中小朵生香菇：十二朵。 油炸粉：半碗、地瓜粉：半碗。 酥炸香菇的特色： 炸香菇又称“炸元宝”，取其形状吉祥如意。 酥炸香菇的做法： A、新鲜香菇洗净，去蒂，切成花状。 B、地瓜粉和油炸粉调成糊状，香菇沾上面糊下锅油炸，炸成金黄色即可捞出盛盘。 C、吃时沾胡椒盐或蕃茄酱，味美可口。主料金针菇300克鸡蛋1个辅料油适量盐适量花椒面适量芝麻盐适量生粉适量面粉适量步骤软炸金针菇的做法步骤11.金针菇去根洗净软炸金针菇的做法步骤22.鸡蛋打入碗中软炸金针菇的做法步骤33.加生粉和面粉软炸金针菇的做法步骤44.加花椒面软炸金针菇的做法步骤55.加适量盐软炸金针菇的做法步骤66.加水搅拌均匀软炸金针菇的做法步骤77.金针磨粘糊，挂匀即可软炸金针菇的做法步骤88.锅内放油软炸金针菇的做法步骤99.油七八成热时放入金针菇软炸金针菇的做法步骤1010.为了使金针磨更加酥脆，将炸好的金针磨二次回锅过油软炸金针菇的做法步骤1111.过油即刻出锅，控油装盘
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3，炸金针菇时是生的还是熟的
生的食材：金针菇、鸡蛋、白芝麻、油、生粉、香葱、盐、白胡椒粉、剁辣椒、生抽；步骤：1、金针菇去掉老根，洗净撕散；香葱洗净切碎；2、鸡蛋打入碗中，加入盐、白胡椒粉、白芝麻、生粉混和成糊状制成蛋糊；3、大火烧热油至7成热，取少许金针菇放入蛋糊中，使金针菇表面均匀地裹上蛋糊，放入油中炸至呈淡金黄色，捞出沥干油分，用同样的方法把所有金针菇都炸好装盘；4、取一小碗，放入生抽、香葱碎和芝麻香油混合均匀制成调味汁，用炸好的金针菇蘸汁食用（嗜辣的可以再加一点剁辣椒）。金针菇能炸。炸法如下： 用料 ：金针菇250g，鸡蛋（或鸭蛋）2个，生粉 4大勺 约60g，盐一小勺，料酒一小勺 油炸金针菇的做法 ： 金针菇切去根，用手将金针菇撕成一根根，洗净。 将所有用料放入金针菇拌匀。（鸡蛋无须打散） 油锅烧热，炸至金黄即可。 小贴士： 其实生粉多放点没事 没生粉用面粉代替也可以，鸡蛋打散不打散只是决定到底要不要再洗个碗，口感神码的并不影响。
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4，油炸金针菇怎么做
食材金针菇300g鸡蛋1个油适量盐适量花椒面适量芝麻盐适量生粉适量面粉适量步骤1金针菇去根洗净2鸡蛋打入碗中3加生粉和面粉4加花椒面5加适量盐6加水搅拌均匀7金针磨粘糊，挂匀即可8锅内放油9油七八成热时放入金针菇10为了使金针磨更加酥脆，将炸好的金针磨二次回锅过油11过油即刻出锅，控油装盘油炸金针菇的做法步骤油炸金针菇的做法图解11. 把金针菇的底部切一点点，不要切的太多了，要不然金针菇会散开！油炸金针菇的做法图解22. 把金针菇分成若干小份，在水龙头下冲洗干净后，用手挤干水份备用！油炸金针菇的做法图解33. 碗里放入2勺面粉，2勺玉米淀粉，2个鸡蛋，一勺孜然粉，一勺椒盐（这个椒盐是我自己做的哦！），少许水！油炸金针菇的做法图解44. 用打蛋器搅拌均匀成糊状！不要太稠了，稍微稀一点儿，太稠了炸出来的金针菇一坨一坨的，不好看！油炸金针菇的做法图解55. 把金针菇放进调好的面糊中，尽量把金针菇都裹上面糊！油炸金针菇的做法图解66. 带上一次性手套，把裹满面糊的金针菇捞出来，从金针菇根部往下把多余的面糊捋掉，依次做完所有的金针菇，放在盘子中待炸！油炸金针菇的做法图解77. 锅倒入稍微多一点儿的油，烧热，放入裹好面糊的金针菇，转小火炸至金针菇两面金黄色即可捞出沥干油份！油炸金针菇的做法图解88. 酥脆可口的油炸金针菇就做好了，撒上少许熟芝麻，外焦里嫩很好吃哦！
5，做法油炸金针菇怎么做好吃油炸金针菇的家常做法
步骤油炸金针菇的做法步骤11.把金针菇的底部切一点点，不要切的太多了，要不然金针菇会散开！油炸金针菇的做法步骤22.把金针菇分成若干小份，在水龙头下冲洗干净后，用手挤干水份备用！油炸金针菇的做法步骤33.碗里放入2勺面粉，2勺玉米淀粉，2个鸡蛋，一勺孜然粉，一勺椒盐（这个椒盐是我自己做的哦！），少许水！油炸金针菇的做法步骤44.用打蛋器搅拌均匀成糊状！不要太稠了，稍微稀一点儿，太稠了炸出来的金针菇一坨一坨的，不好看！油炸金针菇的做法步骤55.把金针菇放进调好的面糊中，尽量把金针菇都裹上面糊！油炸金针菇的做法步骤66.带上一次性手套，把裹满面糊的金针菇捞出来，从金针菇根部往下把多余的面糊捋掉，依次做完所有的金针菇，放在盘子中待炸！油炸金针菇的做法步骤77.锅倒入稍微多一点儿的油，烧热，放入裹好面糊的金针菇，转小火炸至金针菇两面金黄色即可捞出沥干油份！油炸金针菇的做法步骤88.酥脆可口的油炸金针菇就做好了，撒上少许熟芝麻，外焦里嫩很好吃哦！步骤1：将金针菇洗好，并尽量分成细小的根，不要一大堆一大堆的那样。步骤2：将洗好的金针菇放入一个大点的容器中，放少许的盐及十三香，一定要少，只是为了解腻。步骤3：加入适量的面粉，及一个蛋清，蛋黄做别的用吧，哈哈，搅拌均匀，待用。步骤4：在锅中倒入少许的油，将金针菇慢慢一点点的放入炸至，颜色稍微变点就捞出，待把所有金针菇乍好后，再将所有微乍的金针菇倒入锅中回一下锅即可步骤5：金针菇捞出利油，控好后放入盘中，稍微放凉一点。步骤6：撒上适量的白糖，或者将白糖单独放入一个小碟中，占着吃。
6，金针菇有哪些做法
最简单的做法
原料：新鲜金针菇，香菜、生抽、麻油、鸡精
做法：
1、 将金针菇洗净，切去尾部老的部分，如果有连在一起的，撕开。
2、 锅烧开水，放入金针菇，稍煮一下就捞起，冷却后挤干水。
3、 将香菜洗净，用白开水冲一下，切碎，放在金针菇上
4、 加一点生抽，麻油，鸡精，拌匀即可
另外用黄瓜代替香菜也不错
香辣金针菇
主料：金针菇300克
辅料：鸡蛋清30克,花生仁（生）15克
调料：色拉油20克,淀粉(玉米)10克,小麦面粉5克,辣椒(红、尖、干)10克,花椒5克,大蒜（白皮）5克,姜5克,大葱10克,盐3克,味精1克,香油1克,辣椒油15克
做法：
1. 金针菇去根，洗净，下入加有盐的沸水锅中焯烫，捞出沥干水分；
2. 蛋液加入淀粉、面粉及适量清水调成面糊；
3. 净锅上火，注入色拉油烧至五成热，取金针菇挂匀面糊，逐根下入油锅中，炸至金黄色，倒出余油；
4. 锅留底油，放干辣椒节、花椒、姜末、蒜末炒香；
5. 倒入炸好的金针菇翻炒，并加入盐、味精、香油、红油、花椒油调味；
6. 撒入花生碎（捣碎）和葱花炒匀，起锅装盘即可。
要诀：花椒油：加入植物油适量，放入花椒炸香，捞出花椒即成花椒油。
金针菇炒蛋做法
材料：金针菇(1两)、鸡蛋(2个)、蒜头(2瓣) 调料：油(6汤匙)、盐(1汤匙)、酱油(1/8汤匙)
贴士
1、金针菇又称益智菇，购买时，挑选菌柄长度在15CM左右，而且菌顶是半球型的，不要长开的，长开的就老了。
2、做金针菇之前，最好在加盐的沸水里焯一下，可以起到杀菌和去涩味的作用。
3、金针菇含有人体必需的8种氨基酸，能降低胆固醇，有预防高血压和心肌梗塞、治疗肝病及肠胃道溃疡病等功能；尤其适合气血不足、营养不良的老人和儿童食用。
作法：
1、蒜头去衣拍扁剁碎，金针菇切去老根，洗净沥干水；鸡蛋打入碗里，加1/8汤匙盐，顺一个方向用筷子搅打3分钟。
2、烧热锅，加5汤匙油烧热，放入打好的蛋液，用小火慢煎等蛋液底部凝固。
3、然后翻面再煎15秒，便可将蛋饼捞起。
4、添入1汤匙油，加蒜蓉爆香，倒入金针菇炒几下，加入煎好的鸡蛋，快速翻炒打散蛋饼。
5、炒至金针菇变软后，加1/8汤匙酱油和1/6汤匙盐，即可上桌。
炒金针菇炒肉丝的制作材料：
主料：金针菇500克
辅料：猪里脊肉200克,鸡扒0克
调料：盐8克,味精2克,白砂糖5克,料酒5克,香油5克,大葱10克,姜10克,淀粉(玉米)10克,花生油40克
做法：
1. 将里脊肉切成丝；
2. 猪肉丝放入碗内，扒濉⒕危克）、料酒（2克）、水淀粉拌匀；
3. 金针菇切去两头，取中间一段待用；
4. 炒勺内放花生油，烧至五成热，将肉丝下入划熟；
5. 勺内留油少许，放葱丝略炒出香味，放入少许清汤调好味；
6. 倒入金针菇，肉丝拌匀，颠翻几下，淋上香油即可。
要诀：本品有油炸过程，需备花生油约750克。健康提示 糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。
