炸香菇要放什么，干炸香菇必须用蛋清吗不能用整个的鸡蛋

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1，干炸香菇必须用蛋清吗不能用整个的鸡蛋

有什么不可以，鸡蛋是你的你做主，又不会改变味道的

需要吧

干炸香菇必须用蛋清吗不能用整个的鸡蛋

2，干炸香菇的做法

香菇、面粉、玉米淀粉、五香粉、盐、蛋清适量。做法编辑1、香菇洗净，攥干水分，撕成片；2、加入盐、五香粉腌半小时；3、将蛋清倒入碗内，用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫，再加面粉和玉米淀粉，大约1：1的比例，喜欢辣的可以加些辣椒粉。用筷子挑起来时能成一条线即可；4、把香菇攥干水分放在蛋泡糊里，挂衣，抓匀；5、炒锅置于火上，油烧五六成热后，将挂好糊的香菇逐一下锅，炸成金黄色即可享用了。吃的时候也可以沾辣椒粉和椒盐等调味也很不错的哦。1.香菇洗净用手掌压去水分,用剪刀转圈剪成粗丝,分成8厘米左右的段2.放干淀粉沾匀(撒到盆里上下颠盆就粘匀了)3.将花生用油炸香捞出,汁料放在一起拌匀4.锅倒油烧7成热(有少许烟)放香菇炸金黄捞出5.油倒出,留少许油炒香干红辣椒6.倒入兑好的汁放上葱蒜烧开7.倒入香菇和花生兜匀汁即可

干炸香菇的做法

3，炸蘑菇用红薯淀粉还是玉米定粉

玉米淀粉。

红薯粉

玉米

炸蘑菇用红薯淀粉还是玉米定粉

4，怎样制作干炸香菇

用料：、蘑菇,精盐,味精,鸡蛋清,淀粉/ 制作过程： 1．先将蘑菇撕成片，撒上盐，卤上5分钟，等刹下水后，然后攒干。(想吃辣的加椒面.花椒面等或根据自己喜好添加拌料） 2．将蛋清倒入碗内，用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫，再加干淀粉，乃顺同一方向搅拌均匀，制成蛋泡糊，直到能立住筷子为止。 3．把攒干的蘑菇放在蛋泡糊里，挂衣，抓匀，放一会儿。 4．炒锅置于火上，油烧五六成热后，将挂好糊的蘑菇逐一下锅，像炸里脊肉一样的，其间要用漏勺捞出用勺将蘑菇打散或用筷子轻轻翻动，炸至外焦里嫩，色泽略微金黄就好了。干炸蘑菇特别好吃，因为蘑菇特别吸油，所以炸出来特别香，特别脆。

5，炸冬菇的做法是什么

主料：香菇（鲜）150克,青鱼170克辅料：火腿15克,鸡蛋120克,肥膘肉50克调料：味精1克,小葱3克,姜3克,淀粉(玉米)10克,盐5克,黄酒10克,椒盐1克,猪油（炼制）50克菜谱制作过程(由Foodo.NET整理)：1. 选用肉厚的香菇去蒂洗净放入锅中，加盐适量和水150毫升烧烩入味捞起沥干，撒上干淀粉拌匀；2. 烧煮香菇的汤汁去沉渣留用，3.将青鱼宰杀治净，将净肉剁成泥；4. 猪肥膘肉剁成泥；5. 葱姜洗净，均切成末；6. 将鱼泥与肉泥同放在碗内，加入精盐适量、葱末、姜末、黄酒、湿淀粉、味精和煮香菇的汤汁，磕入鸡蛋和水50毫升搅成粘糊；7. 炒锅置中火，放入熟猪油，烧至五成热，将香菇逐一裹上肉糊下锅，炸至浅黄色时捞起装盘，撒上花椒盐即成。该答案来自食全食美网官方网站

6，干炸蘑菇怎么做

炸蘑菇原料：鲜的白蘑菇，盐，柠檬汁，面粉，鸡蛋液，面包渣做法： 1、把蘑菇先用开水烫一下，然后用盐，柠檬汁（最好放一点香草：thyme,basil)腌一下 2、接下来沾一层面粉（要沾均匀），再沾一层鸡蛋液，最后再沾一层面包渣 3、炸成金黄色就可以吃了

用料：蘑菇,精盐,鸡蛋,淀粉制作过程： 1．先将蘑菇撕成片，热水过一下,撒盐,等上5分钟，然后攒干. 2．将鸡蛋倒入碗内，用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫，再加干淀粉，用筷子搅拌均匀，制成糊状，直到能立住筷子为止. 3．把攒干的蘑菇放在蛋泡糊里，挂衣，抓匀，放一会儿. 4．炒锅置于火上，油烧五六成热后，将挂好糊的蘑菇逐一下锅，像炸里脊肉一样的，其间要用漏勺捞出.用勺将蘑菇打散或用筷子轻轻翻动，炸至外焦里嫩，色泽略微金黄就好了.

7，油炸香茹如何做

烹制材料(三人份) 材料：鲜香菇(15朵)、鸡蛋(2只) 炸浆：鸡蛋(2只)、香炸粉(1/2杯)、生粉(1汤匙) 蘸酱：青芥辣酱(2汤匙)、白糖(1汤匙)、番茄酱(3汤匙)、香菜末(1汤匙) 调料：油(1碗)、盐(1/3汤匙) 第一步 1:洗净鲜香菇剪去蒂，加入1/3汤匙盐抹匀，腌制15分钟；鸡蛋打入碗内，搅打成蛋液待用。第二步 2:鸡蛋打入碗内，加入1/2杯香炸粉、1汤匙生粉调匀，做成炸浆。第三步 3:取一空碗，加入2汤匙青芥辣酱、1汤匙白糖、3汤匙番茄酱和1汤匙香菜末调匀，做成蘸酱。厨神贴士 1、鲜香菇不宜炸久，炸至出水微软便可捞起；香菇炸至出水后，会引起油花四溅，应先戴上手套以免烫伤手。 2、炸浆不宜调得过于浓稠，会使香菇外层过厚，吃起来会不够脆嫩，以香菇裹上薄薄一层的炸浆为宜。 3、要想让炸浆更酥脆香口，可以在炸浆中加入少许油，可使炸好的香菇口感更佳的同时，还有透明感。 4、调制蘸酱时，怕青芥辣酱过于呛口的话，可以减少其份量，来降低芥辣的香辛味。 5、选购香菇时，应以菇伞肥厚，伞缘曲收，内侧为乳白色，皱褶明显，菇柄短而粗，菇苞未开且菇肉厚实者较为美味。

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炸香菇要放什么，干炸香菇必须用蛋清吗不能用整个的鸡蛋

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1，干炸香菇必须用蛋清吗不能用整个的鸡蛋

2，干炸香菇的做法

3，炸蘑菇用红薯淀粉还是玉米定粉

4，怎样制作干炸香菇

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