荠菜金针菇肉馅馄饨怎么做，荠菜肉馄饨怎么做

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1，荠菜肉馄饨怎么做

【特点】味美鲜嫩,口感适宜,碧绿洁白相衬【原料】用料: 大馄饨皮20张，荠菜鲜肉馅250克，上浆虾仁16只，鸡蛋皮丝15克，鸡汤600克，精制盐少许，味精半茶匙，熟猪油10克。【制作过程】 1、把馄饨皮逐张摊开在左手掌，抹上荠菜鲜肉馅，包成馄饨生胚备用。 2、汤锅上火，下鸡汤800克左右，加盐，味精，烧滚撇去浮沫，分装10只碗中。锅下清水烧滚，投入生馄饨烧至浮上水面，再煮1分钟左右，即可捞甩干水，分装在汤碗里，淋几滴熟猪油，撒上鸡蛋皮丝即可上桌。关键：馅芯宜咸，馄饨汤宜淡。

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2，荠菜鲜肉馄饨怎么制作

荠菜鲜肉大馄饨的制作材料　　荠菜、猪肉、鸡蛋、姜、葱、馄饨皮调料：盐、料酒、糖、鸡精、香油。荠菜鲜肉大馄饨的做法　　1、将荠菜洗净，放入沸水中烫一下，捞出用冷水冲凉，再挤干水分，斩成末；　　2、猪肉剁碎，拌入姜葱末，调入盐、料酒、鸡精、少许糖和香油，加一个鸡蛋拌匀，朝一个方向搅拌上劲后，加荠菜末调和成馄饨馅；　　3、馄饨皮正中搁上适量馅，对折，再折，两头捏在一起成元宝状；　　4、锅内放清水，水烧开后，将馄饨下锅，用勺背轻轻推动，以防馄饨粘锅底；　　5、水再开时，加些冷水待馄饨浮起后，再煮片刻即可捞起盛入碗内(碗里事先放好清鸡汤或骨头汤)。[

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3，荠菜馅馄饨怎么做

主料荠菜辅料肉糜蛋盐鸡精料酒大豆油姜葱荠菜馄饨的做法步骤荠菜馄饨的做法图解11. 食材：荠菜。(此菜挑拣很麻烦的，谢谢送我荠菜的亲家—外甥女婆家，哈哈，不要误解)荠菜馄饨的做法图解22. 荠菜洗净。荠菜馄饨的做法图解33. 滚水焯过。荠菜馄饨的做法图解44. 凉水过凉。荠菜馄饨的做法图解55. 挤干水份，斩末。荠菜馄饨的做法图解66. .肉糜、加蛋、盐、鸡精、料酒、大豆油、姜、葱搅匀。荠菜馄饨的做法图解77. 己搅匀。可以包馄钝了。荠菜馄饨的做法图解88. 包好馄饨要排齐，不能面对面。为啥？待会下面会写到。荠菜馄饨的做法图解99. 水烧滚加点盐下馄饨，待馄饨浮起来加一次凉水，再烧滚即可。

荠菜馄饨原料：荠菜、猪肉馅、馄饨皮、虾皮、紫菜、青蒜、盐、醋、葱、姜、料酒、香油、胡椒粉、豆豉做法：1. 荠菜剪去根部洗净，放入锅内焯一下，过凉水后捞出沥干水份，荠菜剁成茸；肉馅用水搅打上劲，加入葱、姜、胡椒粉、盐、料酒调味，加入荠菜，倒入适量的香油调味。2. 用馄饨皮把馅包成一个个元宝状的馄饨，等水开后，下入馄饨，馄饨浮起盛入事先放有虾皮、紫菜、胡椒粉、豉油、醋的料汁里，再浇上一勺热汤，淋入香油，撒上青蒜末即可。

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4，包荠菜肉大馄饨的调料比例

食材用料：鲜夹心肉250g白菜200g相克食物馄饨皮100g芝麻10克相克食物盐0．5g胡椒粉适量料酒适量葱姜末适量高汤适量菜谱做法：1.把菜切成细粒，用盐略腌制几分钟，挤干水分。2.将挤干水分的白菜和垛好的肉馅放在一起，加葱姜末，盐，料酒，高汤拌匀，放入熟芝麻备好3.取皮子，将拌好的馅料遂个包好，包的时候口子上需要用点水就容易捚住，煮的时候才不会散了。4.将锅置火上烧开，逐个将包好的馄饨放入锅中，水开后转小火慢煮，全部浮出来后约煮一分钟即可食用，食用时可根据个人口味，加醋或辣酱等佐料用手机看这道菜做法菜谱小贴士：荤素搭配，加了白菜避免了单调的肉馅，煮熟后馅料松软不发硬

菜系及功效：沪菜口味：清香味工艺：煮荠菜肉馄饨的制作材料：主料：小麦面粉1300克,猪肉(肥瘦)750克,荠菜1500克调料：黄酒25克,盐40克,白砂糖25克,香油50克,味精15克,猪油（炼制）40克荠菜肉馄饨的特色：皮薄馅多，荠菜清香，滋味鲜美。教您荠菜肉馄饨怎么做，如何做荠菜肉馄饨才好吃 1.将面粉制成馄饨皮。然后将荠菜洗净，放入沸水中烫一下，捞出用冷水冲凉，再挤干水分，斩成末。肉末中加细盐，白糖，黄酒，味精，麻油和清水150克，拌透搅上劲后，加荠菜末调和成馅心。 2.将皮子放在左手掌中，馅心放在皮子中心，折成大馄饨生坯。 3.锅内放清水，烧沸后，将馄饨生坯下锅，用铁勺背部靠着锅边和锅底轻轻推动，以防馄饨粘在一起。待馄饨浮起后，加些冷水再煮片刻随即捞起盛入碗内(碗里事先放好鲜汤和猪油)。

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